این کمیته به منظور تنظیم مقررات و نظارت بر حسن تهیه ، طبخ و توزیع مواد غذایی مورد نیاز بیماران و کادر بیمارستان تشکیل می گردد و فعالیت محوله در زمینه های ذیل انجام می پذیرد :

• بررسی کمی و کیفی میزان مورد نیاز مواد غذایی در سطح بیمارستان
• تهیه برنامه منسجم برای تهیه مواد اولیه غذایی یا غذاهای آماده از منابع استاندارد
• نظارت مستمر بر تهیه ، آماده سازی ، طبخ ، نگهداری ، انتقال ، توزیع و پذیرایی مواد غذایی
• اعمال برنامه های کنترل کیفی غذا
• کمک به تهیه برنامه غذایی روزانه بیماران
• نظارت بر تهیه و استفاده صحیح از پودرهای  Enteral feeding  و سرم های لازم برای تغذیه وریدی
• رضایت سنجی بیماران از کیفیت غذا
• آموزش کارکنان واحد تغذیه به منظور رعایت موازین بهداشت فردی ، محیط و مقررات غذایی
• نظارت به تعویض بموقع وسایل پخت و ظروف
• تهیه غذای سالم و مناسب برای پرسنل
• تهیه و کنترل شناسنامه بهداشتی ( مربوط به بیماریهای واگیردار و مسری )

جلسات کمیته باید حداقل هر دو ماه یکبار تشکیل شود .